Apa yang Anda makan?
Apa yang Anda makan? -juga dikenal sebagai Sains dan hati nurani untuk melawan— adalah buku tentang nutrisi, dietetika, dan diseminasi ilmiah yang ditulis oleh ahli epidemiologi Spanyol dan profesor Miguel Ángel Martínez González, di bawah pendampingan jurnalis Madrid Marisol Guisasola. Karya tersebut diterbitkan oleh penerbit Planeta pada tahun 2020. Tahun terakhir ini merupakan tahun fundamental bagi kedokteran global akibat pandemi Covid 19, topik yang dibahas dalam teks.
Apa yang Anda makan? adalah buku referensi nutrisi, tetapi juga penting bagi dunia yang semakin bingung tentang cara makan makanan yang sehat.. Berkat munculnya blog internet dan media sosial, hampir semua orang memiliki akses ke nasihat transdisipliner tentang kesehatan masyarakat. Namun, pada saat yang sama, saluran komunikasi ini berbahaya bagi pengguna dan pasien, mengingat kualitas informasi yang diungkapkan.
Sinopsis dari Apa yang Anda makan?
Pemikiran yang sangat ilmiah
Apa yang Anda makan? Itu dimulai dengan dialektika yang menarik: "Apa itu sains yang benar dan apa yang bohong". Bab pertama ini dimulai dengan anekdot yang terjadi di masa muda Miguel Ángel Martínez González, di mana dia belajar dengan Paco Mora Teruel di laboratorium Neurobiologi Fakultas Kedokteran Granada.
Guru dan murid bereksperimen dengan tikus, di mana mereka memasang topi dengan sumbat betina yang memungkinkan elektroda mereka menembus ke luar otak hewan. Hasilnya adalah rangsangan otak pada spesimen. Beberapa saat kemudian, secara "kebetulan", hewan itu menemukan tuas di kandangnya.
Jika percobaan berhasil, vertebrata mulai merangsang dirinya sendiri.. Belakangan, Michelangelo muda bertanya kepada mentornya apakah tikus itu pecandu narkoba. Mengingat hal ini, Paco Mora menjawab: “Jangan bicara seperti itu, Miguel. Kami hanya tahu bahwa hewan itu menerima penguatan positif. Tidak ada lagi yang bisa dikatakan. Penambahan hanyalah spekulasi subyektif, dan itu bukan sains.
Kritik terhadap pseudosains
Salah satu topik yang paling mencolok dan kontroversial dari Apa yang Anda makan? ada di awal-awalnya. Di dalamnya, Dokter membuat kritik keras terhadap industri farmasi dan perusahaan transnasional besar alat kesehatan, selain itu pseudosains.
Itu juga membuat penekanan yang kuat pada kurangnya ketelitian ilmiah yang diikuti oleh merek obat.. Ini juga menargetkan beberapa dokter yang secara sukarela menulis artikel yang mendukung produk ini demi uang.
Tahun 2020, tahun penulisan buku ini, bertepatan dengan pandemi Covid 19 (SARS-CoV-2). Selama waktu itu, jumlah publikasi medis di Internet tumbuh pesat. Demikian pula, jumlah total obat yang dianggap ajaib, yang mampu menyembuhkan virus dan rangkaian penyakit lain yang menimpa manusia, meningkat. Dalam sebagian besar kasus, produk ini tidak diakreditasi oleh ahli epidemiologi yang serius, yang dikecam oleh penulisnya.
Bagaimana membedakan antara sains dan pseudosains?
Miguel Ángel Martínez González menegaskan hal itu, untuk mengenali apa adanya ilmu sejati, perlu diperhatikan kekakuan dan kehati-hatian yang dengannya cabang ilmu ini dipraktikkan. “Ini tentang bertahan hanya dengan apa yang didukung oleh data ilmiah objektif. Sisanya harus dibuang”, kata penulis. Penalaran ilmiah harus bebas dari bias, dan ini tidak terjadi dalam pseudosains, kebanyakan terkait dengan spekulasi.
juga dokter memastikan bahwa epidemiologi adalah penangkal terbaik melawan pseudosains. Mengapa?: "Karena, dalam disiplin ini, setiap kesimpulan harus selalu dinilai berdasarkan semua bukti ilmiah yang tersedia sebelumnya, yang membutuhkan konsentrasi dan kerja selama berbulan-bulan."
Demikian pula, mengatakan bahwa epidemiologi gizi yang berkualitas tidak dapat dilakukan tanpa mengetahui obat-obatan. Yang terakhir ini semakin banyak terjadi di pasar pseudoscientific yang luas.
Anda harus berhati-hati dengan pengarang untuk orang lain
Ghostwriters adalah penulis yang disewa untuk menulis dengan identitas orang lain. Nama penulis ini tetap tidak diketahui, oleh karena itu julukannya penulis hantu, atau "penulis hantu”. Menurut Michael Ángel Martínez González, tidak semua orang yang menulis tentang kedokteran atau nutrisi ahli dalam bidang ini. Hal ini menyebabkan banyak informasi yang salah dan kesalahpahaman dilemparkan ke audiens target.
Mengenai hal ini, penulis menunjukkan hal itu seorang metascientist Amerika Utara yang menggambarkan dirinya sendiri menarik kesimpulan epidemiologis bahwa konsumsi kacang secara teratur menurunkan kondisi jantung. Ini belum tentu salah, tetapi tidak ada penelitian ilmiah untuk membuktikannya.
Di sisi lain, selain mengkritik pseudosains, dokter menawarkan alat diet dan instruksi yang jelas untuk mempraktikkan diet Mediterania dengan benar.
Tentang Penulis,
Miguel Angel Martinez Gonzales
Miguel Ángel Martínez González lahir pada tahun 1957, di Malaga, Spanyol. Ia dibesarkan dalam keluarga inti yang didedikasikan untuk pendidikan dan praktik ilmiah. Victoria González, ibunya, adalah seorang guru dari Malaga, sedangkan Manuel Martínez, ayahnya, adalah seorang dokter dari Almería yang berspesialisasi dalam studi diabetes. Miguel Ángel memiliki gelar doktor di bidang epidemiologi dari University of Navarra. Selain itu, ia mengajar kelas Kedokteran Pencegahan dan Kesehatan Masyarakat.
Martinez Gonzales Dr. juga bekerja sebagai asisten profesor nutrisi di Harvard TH Chan School of Public Health. Selama bertahun-tahun ia telah memenangkan beberapa penghargaan untuk pekerjaannya sebagai dokter, selain penelitian, postulat, artikel, dan buku tentang epidemiologi dan kesehatan masyarakat. Pengakuan terbarunya hingga saat ini adalah Penghargaan Riset Nasional Gregorio Marañón (2022).
Buku lain oleh Miguel Ángel Martínez González
- Biostatistik yang ramah (2014);
- PREDIMED, manjakan diri Anda dengan makan sehat (Dengan Ana Sánchez-Taínta dan Beatriz San Julián) (2015);
- Kesehatan yang pasti: tips hidup sehat (tanpa jatuh ke perangkap industri) (2018);
- Kesehatan terbakar. Seorang internis dan ahli epidemiologi dalam menghadapi pandemi (ditulis bersama saudaranya Dr. Julio Martínez González, internis) (2021);
- Salmon, hormon dan layar: Kenikmatan cinta sejati dilihat dari kesehatan masyarakat (2023);
- 4S: Sederhana & Bodoh & Stata & Ringkasan (versi Kindle).